代表教員 小野寺正幸 助教授
身近な物質（生き物や食品）を例にしてそれらを構成する原子や分子の性質を理解できるようにする。濃度計算についても説明する。
１．オリエンテーション ２．原子･分子 ３．物質の状態 ４．糖（その１） ５．糖（その２） ６．アミノ酸とタンパク質（その１） ７．アミノ酸とタンパク質（その２） ８．脂質（その１） ９．脂質（その２） 10．核酸 11．酵素と補酵素（その１） 12．酵素と補酵素（その２） 13．酵素と補酵素（その３） 14．ビタミン 15．試験
講義への参加度とレポート（「暮らしの中の化学技術のはなし」14回）の内容及び試験の結果から総合的に判断する。
・「工業化学実験テキスト」（工業化学実験担当者教官作成） ・「暮らしの中の化学技術のはなし」（編集委員会 編 技報堂） ・自作 例題･問題集
・「概説 生物化学」（島原健三 著 三共出版）
危険物取扱主任者・毒劇物取扱主任者等化学系資格、バイオ技術者認定試験系資格取得のための基礎にもなります。
平成１６年度以前入学者は、「基礎化学I」に相当する。