研究概要

我々人類は，地球上に存在するバイオマス資源を利用して文明を発展させてきました。しかし，技術的，コスト的に利用することができていない資源も数多く存在しています。持続的な発展を実現するために，現在未利用および廃棄されている糖質資源を付加価値の高い食品・化粧品・医薬品素材に変換する技術の開発を目指しています。